Yleensä teen perinteisesti itsenäisyyspäivänä piparitaikinaa ison satsin tällä ohjeella ja paistelen pipareita parissa erässä. Tänään innostuin kokeilemaan kahta uutta piparimuottiani, isompikokoisia joulukuusta ja poroa. Piparimuotteja ei voi olla koskaan liikaa!

Ajatuksena on tänäkin vuonna antaa läheisille mieluummin syötäviä lahjoja kuin tarpeetonta krääsää, ja pikeerillä koristellut piparit ovat soma lahja. Joululahjavinkkejä tulee pitkin joulukuuta blogiin sitä mukaa, kun ehdin puuhastella. Piparit voi ihan hyvin jo nyt leipoa ja koristella joulua varten – varsinkin jos käyttää pikeeriä ja säilöö piparit huoneenlämmössä esimerkiksi peltirasiassa.

Pikeeri on aivan täydellistä pipareiden ja piparkakkutalojen koristeluun! Kaupan koristetahnat ovat yleensä joko liian paksuja tai liian juoksevia. Pikeeristä saa tomusokerin määrää säätelemällä sopivan juoksevaa tai sopivan paksua. Pikeeri myös kuivuu melko nopeasti ja muuttuu kuivuttuaan todella kestävän kovaksi. Tee pikeeristä hieman juoksevampaa jos haluan täyttää (tai ”värittää”) piparit kokonaan, tai jos haluat koristella ja tehdä ääriviivoja, tee pikeeristä niin napakkaa että se muodostaa huippuja jotka notkahtavat hitaasti alas.

Petterit koristelin valkoisella pikeerillä, punaisella koristegeelillä (Dr. Oetker) ja kultaisilla sekä mustilla strösseleillä. Joulukuusia varten värjäsin puolet pikeeristä vihreäksi geelimäisellä elintarvikevärillä ja lisäsin piparminttuaromia pikeeriin. Koristelin kuusen pikeerillä ja itse sekoittamallani strösseliseoksella.

Pikeeri pipareiden koristeluun

• 1 valkuainen (M-kokoinen)
• 1/4 tl vaniljauutetta (valinnainen)
• 3 1/2 dl tomusokeria
• geelimäistä elintarvikeväriä (valinnainen)

Vaahdota valkuainen napakaksi vaahdoksi, lisää halutessasi vaniljauute.

Sekoita joukkoon vähän kerrallaan 3 – 3 1/2 dl tomusokeria, kunnes seos on melko napakkaa ja muodostaa hitaasti kaatuvia huippuja. Jos haluat täyttää piparit pikeerillä, älä sekoita niin paljoa tomusokeria joukkoon vaan jätä juoksevammaksi ja ota osa talteen. Ääriviivoja varten tarvitset napakkaa pikeeriä.

Lusikoi pikeeri pursotinpussiin jossa on n. 1-millinen tylla, voit jakaa pikeerin osiin jos haluat värjätä osan pikeeristä eri värillä. Pipareiden täyttöä varten lusikoi juoksevampi pikeeri pursotinpussin johon on leikattu pieni reikä kärkeen.