Ystävänpäivän smoothiekakku

Tein vielä kerta kiellon päälle jotakin ystävänpäiväherkkua, koska halusin viikonlopun tullen leipoa jotakin (viikkokämpässäni ei oikein leivontamahdollisuutta ole…) ja mielessäni on hetken kummitellut trendikäs smoothiekakku! Sain maistaa yhden opettajamme tekemiä mansikka- ja mustikkasmoothiekakkuja opehuoneessa, ja kakut upposivat todella hyvin. 

Käytin pohjana Kinuskikissan mansikkasmoothiekakkua, jota itse lehtorikin oli käyttänyt. Muutin kakusta hieman vähäemmän terveellisen – koska ketä _minä_ nyt yritän huijata!? Kakku oli helppo valmistaa, taivaallisen hyvää, raikasta ja vieläpä hempeän vaaleanpunaista. Nauti tätä rakkaan ihmisen kanssa vaikka aamupalaksi!

Paluu arkeen: Päärynäinen vihermehu

Loppiaisen jälkeen minulla koittaisi paluu arkeen pitkähkön (mutta lyhyeltä tuntuneen) joululoman jälkeen. Pieni ahdistus töihinpaluusta meinasi puskea, kunnes muisin että minulla on ehkä maailman kivoin työ ja että arki voi olla tosi kivaakin. Paluu arkeen huominen on myös siinä mielessä, että joulusuklaat on pikku hiljaa syöty, ja herkuttelu vaihtuu kaurapuuroon ja maitorahkaan.

Pari kaveriani aloitti vuoden viikon mehupaastolla, ja innostuin tekemään taas mehuja pitkästä aikaa luonani vierailevan kaverini takia. Me muut söimme siipiä, mutta kaverilleni tein appelsiini-omena-selleri-limemehua. Tämä vihermehu aloittaa arjen todella reippaasti ja terveellisesti. Mehu sopii nautittavaksi vaikka aamupalalla, ja maku on raikas sekä terveellinen. Juoma, jossa on näin paljon kaikkea vihreää, maistuu väkisinkin hieman terveelliseltä ja no, vihreältä.

Päivän viimeisiä auringonsäteitä kuvassa yläpuolella, nautitaan nyt näistä valoisista pakkaspäivistä!

Mojito-juustokakku kesän illanistujaisiin

Juhannusyönä tulin jutelleeksi jonkun kanssa tämän leivonnaisbravuurista: pakastetusta mojito-valkosuklaajuustokakusta. Sen tarkemmin en muista henkilön kertoneen, mitä juustokakkuun tulee, tai sitten en jostakin syystä vaan saa nyt mieleeni… Joka tapauksessa idea mojiton makuisesta juustokakusta on jäänyt mieleeni kummittelemaan siitä lähtien, ja nyt viikonloppuna sain oivallisen tilaisuuden kokeilla tehdä kyseistä juustokakkua.

Juhlimme kahden 25 vuotta täyttävän syntymäpäiviä, ja toinen synttärisankareista ei pidä minkäänlaisesta suklaasta (kuinka harvinaista!), joten en lisännyt tähän juustokakkuun siihen muuten varmasti hyvin sopivaa valkosuklaata. Mojito on yksi omista lempidrinkeistäni, ja sen tunnistettava maku syntyy helposti tuoreesta mintusta, reilusta limestä ja ruskeasta sokerista. Ensin aioin tehdä kakun päälle kiilteen, mutta ajatus mistään mehukatin vihreästä kerroksesta ei houkutellut sitten alkuunkaan. Koristelin kakun sen sijaan tosi yksinkertaisesti kermavaahdolla, tuoreilla limelohkoilla ja mintulla. Niin ja suorastaan ylitin itseni taiteilemalla tuon numeron keskelle strösseleistä!