Ulkomaiset leivontablogit – Lempparini

Ajattelin tällä kertaa tulla pikaisesti kirjoittelemaan leivontablogeista, tarkemmin sanottuna ulkomaisista leivontablogeista. Seuraan paljon suomalaisiakin, ja meillä on täällä kotimaassa asiat aika mainiolla tolalla leivontablogien osalta (sienä sateella vai miten se meni!). Ulkomaisissa leivontablogeissa vaan on se hieno puoli, että niitä lukiessa pääsee seuraamaan jotakin itselle vieraampaa ruokakulttuuria ja samalla täydentämään englannin- tai ruotsinkielistä leivontasanastoa.

Tässä tulevat omat pitkäaikaisimmat suosikkini, joita olen seurannut jo hetken aikaa ja joihin olen muodostanut oikein syvän kiintymyksenkin. Tykkään eniten makeisiin leivonnaisiin, piiraisiin ja klassikoihin keskittyvistä leivontablogeista, ja kakkublogit jätän kakkujen koristelusta enemmän tietäville. Suuret, laadukkaat kuvat ovat plussaa, samoin raikas ja söpö ulkoasu.

Kuva: Linda Lomelino

Call Me Cupcake on tunnetun ruotsalaisen Linda Lomelinon käsialaa, ja minulla on vain yksi sana: valokuvat. Käykääpä naisen blogissa ja tehkää kuten minä: viettäkää pitkä tovi kuvia selaillen ja huokaillen kaikille niille superkorkeille kakuille, viireille ja kukkasille. Lomelinon bravuuri on amerikkalaistyylinen, korkea täytekakku, ja hänen ohjeitaan testanneina voin suositella. Itse tosin jätän kakut aina käytännölisyyssyistä puolet matalammiksi, mutta kai sitä joskus pitää repäistä Linda Lomelinon tyyliin. Blogissa on kakkujen lisäksi cupcakeja (kuten nimi antaa ymmärtää), piiraita ja oikeastaan kaikkea mahdollista makeaa. Ja niin kauhean nättiä.

The Messy Baker, mikä ihana blogin nimi. Baltimoressa asuva Jennie kirjoittelee lähinnä amerikkalaisista herkuista: jätticookieista, funfetti-blondieista ja amerikkalaisia pannareita. Olen jo kauan halunnut kokeilla jättimäisiä snickerdoodle-keksejä, kuinka hyviltä voivat keksit näyttää! Mukana on kuitenkin myös paljon terveellisiä, aamiaiselle soveltuvia leivonnaisia ja lisäksi myös joitakin suolaisia leivonnaisia ja ruokaohjeita.

Kuva: The Messy Baker

Vähän harvemmin päivittyvä Cakelets and Doilies on vain niin maailman ihanin blogi! Australialaisella Bellellä ja minulla on todella samanlainen maku leivonnaisissa: paljon sitrushedelmiä, mantelia, tuorejuustoa ja tuoreita marjoja. Blogissa on vaikeustasoltaan monenlaisia leivonnaisia aivan yksinkertaisista kakuista upeisiin ja haastaviin entrement-leivonnaisiin. Joka kerta, kun blogi on päivittynyt, luen sen aivan ensimmäisten joukossa ja mitä todennäköisimmin joudun lisäämään taas yhden reseptin kokeiltavien listalle…

style=”float: right;”>

Kuvat: Cakelets and Doilies

Joy the Baker on todella suosittu ja tunnettu leivontablogi, eikä syyttä. Postaustahti on huima, ja Joy on todella lahjakas kirjoittaja. Välillä tulee naureskeltua oikein ääneen blogia lukiessa, mikä on tietysti aina plussaa myöskin leivontablogien kanssa. Blogissa on suolaisten ja makeiden, lähinnä amerikkalaisten herkkujen ohjeita mutta myös höpinää ruoasta, bloggaamisesta ja vähän aiheen sivustakin. Kannattaa muuten lukea blogista ihanan sarkastinen juttu nimeltä ”How to be the best food blogger of all”.

Kuva: Joy the Bakerin leivonta-arkistosta

Jo vuosia pystyssä ollut Smitten kitchen on varsinainen reseptiarkistojen kuningatar: käännyn blogin puoleen aina, kun tarvitsen hyvän reseptin hyvään kakkuun, kekseihin, pannareihin, piirakoihin… tai no, oikeastaan ihan mihinkä tahansa! Smitten kitchenin kirjoittajalla on jotenkin todella tunnistettava kuvaustyyli: tumma tausta ja hillityt värit. Lisäksi lähes kaikissa ohjeissa on hyvin välivaihekuvia, mikä helpottaa varsinkin aloittelevaa leipuria. Voi kun itsekin jaksaisi/uskaltaisi ottaa kameran keittiöön leivontasessioiden ja pöllyävän jauhon keskelle… 

 

Kuva: Smitten kitchen

Sugary & Buttery -blogi on kyllä varsinainen löytö! Voisin leipoa aivan jokaisen asian, mikä blogiin ilmestyy. Melinan kuvaus- ja koristelutyyli on todella omintakeinen ja tunnistettavissa oleva, jotenkin ihanan puhdas ja selkeälinjainen. Suosittelen kurkkaaman blogista kakkuohjeet ja erityisesti tämän söpön banaani-kookoskakun. 

style=”height: 903px; width: 610px;”>

Kuvat: Sugary & Buttery

Löytyikö teille uusia suosikkeja tätä kautta? Entä mitä ulkomaisia leivontablogeja siellä luetaan?

Pehmeät sitruuna-tuorejuustokeksit

style=”height: 1049px; width: 700px;”>

Olen sanonut tämän jo aivan naurettavan monta kertaa, mutta rakastan sitruunaa, ihan kaikessa. Lemppareitani sitruunan makuisista asioista ovat sitruunajuustokakku, sitruunakeksit, sitruunakuppikakut, lemon curd, sitruunajäätelö, sitruunapasta, sitruunajogurtti… Listaa ei varmastikaan tarvitse jatkaa, mutta leipoessakin voisin laittaa sitruunankuoriraastetta melkein mihin vain.

Seurasin alkusyksystä mielenkiinnolla, kun muutamat bloggaajat osallistuivat Valion sitruunavoin tuotekehitykseen. Mietin jo tuolloin, että voiko minulle paremmin sopivaa tuotetta ollakaan: sitruunalla maustettu voi. Sainkin Valiolta tässä vähän aikaa sitten kotiin uutuustuotteita maistettavaksi, ja paketissa oli ilokseni mukana myös kyseinen sitruunavoi. Aloin heti miettiä, mitä kaikkea ihanaa voisin siitä leipoa, ja Foodgawkerissa selailun jälkeen törmäsin söpön näköisiin sitruunaisiin tuorejuustokekseihin. Kuvista päättelin, että kyseessä ovat pikkuisen tavallisia keksejä pehmeämmät herkut, ja osuin oikeaan. Keksien koostumus on kuin muffinien ja keksien välimaastosta, ja ulkonäkökin on sympaattisen röpeliäinen. Tuorejuusto keksitaikinassa on minulle aivan uusi asia, mutta tykkäsin kovasti. Rakenne on murea ja kostea, juuri täydellinen hyvän kahvin tai teen kanssa nautittavaksi.

style=”height: 1049px; width: 700px;”>

Alkuperäisessä ohjeessa ei tietenkään käytetä sitruunavoita, mutta itse halusin testata miten vahvan sitruunan maun saa pelkkää voita käyttämällä. Yllätyin todella, miten selkeä sitruunan tuoksu ja maku voista tuli! Todellisena sitruunahulluna halusin vielä kuorrutteeseen hieman sitruunan kuorta, mutta periaatteessa lisäsitruunaa ei tarvitsisi. Tietysti on helppo käyttää sitruunan kuorta ja sitruunan mehua, mutta tiedän monien välttelevän sitruunankuoriraasteen käyttämistä ruoanlaitossa myrkkyjen pelossa. 

Ohje on otettu täältä ja muuteltu järkevämmäksi desimitoille. Sain Valiolta tuotepaketin mukana sitruunavoita maistettavaksi, sen kummemmasta yhteistyöstä ei ole kyse. : )

style=”height: 1049px; width: 700px;”>

style=”width: 700px;”>

Päärynä-frangipanepiiras

 

style=”height: 1049px; width: 700px;”>

Nyt on hyvä aika syödä päärynöitä, ja kaupoista saa muutakin kuin niitä puisia conference-päärynöitä. Päärynöitä tulee käytettyä melko harvoin leivonnassa, mikä on aika hassua, kun lähtee miettimään kuinka paljon esimerkiksi omenalle löytyy reseptejä. Syön päärynöitä harvoin sellaisinaankaan, koska tuntuu että päärynä on aina joko raakaa (eli kivikovaa) tai aivan muusia.

Tänään kuitenkin löysin kaupasta abate fetel -päärynöitä, jotka olivat söpön pieniä ja todella meheviä sekä sopivan kypsiä. Päärynästä minulle tulee heti mieleen ranskalainen frangipanepiiras, jossa on täytteenä voi-mantelivaahtoa. Mielestäni suklaa ja päärynä sopivat täydellisesti yhteen, joten kehittelin suklaisen päärynä-frangipanepiiraan. Olin ostanut juuri kivan kokoisia, pahvisiä piirasvuokia (halkaisijaltaan 15 cm), ja ohjeella tuli kaksi tällaista pienempää piirasta. Voit tehdä myös yhden suuremman piiraan, katso vinkit-osiosta tarkemmat tiedot!

style=”height: 1049px; width: 700px;”>

style=”height: 1011px; width: 700px;”>