Blinipannukakku uudeksivuodeksi

Uusivuosi odottelee nurkan takana, ja varsinkin täällä Rukalla väkeä vilisee hurjasti. Omat uudenvuodensuunnitelmat ovat vielä auki, mutta illan tarjottava on ainakin selvä: blinipannukakku! Maistoin tätä ihanaa herkkua tutun ylppäreissä kuukausi sitten, ja siitä asti olen halunnut tehdä blinipannaria itse. Ohje löytyi helposti googlettamalla täältä.

Blinit ovat toki ihana tarjottava, mutta isommalle porukalle blinipannukakku on tosi kätevä vaihtoehto. Tattarijauhoista tehty pehmeä blinipohja paistetaan uunissa, ja pohjan päälle lisätään reilusti täytteitä. Mädillä (käytimme Rukalla ollessamme tietty Kuusamosta pyydettyä muikunmätiä) ja katkaravuilla viimeistelty blinipannukakku on vieläpä todella näyttävä juhlapöydässä.

 

Herkkulahjoja – vielä ehtii!

Minä sain eilen tehtyä makeat herkut pukinkonttiin, ja perinteisesti läheiseni ovat aina saaneet jotakin minun tekemääni makeaa joululahjaksi. Tänään vuorossa on vielä joulukakun tekeminen, ja ajattelin tehdä jotakin raikasta hyydykekekakkua. Jos sinulla on vielä joulukakku hakusessa, kokeile tehdä helppo jouluinen porkkanakakku! Olen saanut paljon kyselyitä ohjeen appelsiiniaromilla, johon olen itse tykästynyt kauheasti. Dr. Oetkerin luonnollinen appelsiiniaromi antaa saman aromin kuin appelsiinikuoriraaste, joten voit korvata aromin helposti ja yksinkertaisesti vain appelsiininkuoriraasteella.

Tässä kuitenkin herkkujoululahjojen top 4, jos olet vielä leipomishommissa:

1. Vadelmarmeladit

Tee satsi makeita vadelmamarmeladeja ja pakkaa ne kauniisti lasipurkkiin. Marmeladit säilyvät noin viikon.

2. Keksilajitelma itse tehdyistä kekseistä

Leivo keksejä (vaikka näitä vadelmahillokeksejä) ja muutamaa muuta lempikeksiäsi, pakkaa ne kauniisti tarjottimelle ja sellofaaniin ja ilahduta läheistä.

3. Taatelikakku

Tee iso tai pari minikokoista taatelikakkua, joka säilyy mehevänä muutaman päivän ja sopii täydellisesti joulun kahvipöytään.

4. Jouluiset polkamarengit

Yllättävän helposti valmistuvat mutta näyttävät polkamarengit saavat punaiset raidat pursotinpussiin sivellystä elintarvikeväristä, ja paistetut marengit dipataan vielä tummaan suklaaseen.

Ihania jouluvalmisteluita ja leipomisia kaikille! ❤

Jouluinen porkkanakakku täältä!

Söpön vanhanaikaiset vadelmahillokeksit

HO HO HO! Täällä on vietetty ensimmäistä joululomapäivää (luk-sus-ta) ja pistetty heti joulupaja pyörimään. Leivoin ison kasan vanhanaikaisia vadelmahillokeksejä (thumbprint cookies englanniksi), joita voi pakata kätevästi lahjaksi sellofaaniin ja antaa vaikka työkaverille, ystävälle tai naapurille. Keksit säilyvät hyvin, joten joululahjan voi leipoa jo nyt.

Tämän tyylisiä täytekeksejä näkee varsinkin ulkomailla paljon joululeivonnaisten joukossa. Keksien keskelle painetaan peukalolla tai sopivan kokoisella esineellä kolo, jonka voi täyttää paistonkestävällä marmeladilla, Nutellalla, suklaakonvehdilla tai millä tahansa mieleen tulevalla. Kolo kannattaa painaa tarpeeksi syvälle, jotta täyte ei pullahda pihalle paistamisen aikana.

Huomenna jaan muutamia vinkkejä herkkujoululahjoihin, pysy kuulolla mikäli suunnitteilla on vielä leipoa lahjoja!