Vapun sitruunaiset strösseli-cupcaket

Ihanaa, pitkä viikonloppu ja maanantaina vappuaatto! Minun vappuuni kuuluu aina äidin tekemä sima, leivonnaiset ja metrilaku. Myös vähän hyvää proseccoa saatan maistella! Olen monena vuonna tehnyt donitseja tai munkkeja, ja uppopaistettujen herkkujen tuoksu tuo heti vappufiiliksen. Tänä vuonna halusin kuitenkin välttyä rasvankäryltä ja tein pitkästä aikaa cupcakeja.

Cupcakeissa parasta on mielestäni niiden helppous ja muunneltavuus – ja kivoin vaihe on se, kun pääsee pursottelemaan oikein överit kuorrutteet. Pidin viime viikolla työkavereilleni pienimuotoisen koristelu-workshopin, jossa harjoittelimme peruspursotuksia ja cake popsien valmistusta. Sain pari työkaveriakin innostumaan kuppikakuista ja pursottelusta, jes!

Näihin vappu-cupcakeihin valitsin mauksi leikkisän strösselin ja ikilempparini sitruunan, joka sopii hyvin vappuun. Strösseleitä on itse leivosten taikinassa ja kuorrutteessa, samoin sitruunaa. Voikreemi pursottuu kaikista kauneimmiten, mutta maultaan tuorejuustokuorrute on paras, joten pursotin leivoksiin reilut sitruuna-tuorejuustokuorrutteet. Tuorejuustokuorrute saattaa joskus olla hieman löytää pursotettavaksi, mutta olen huomannut että parhaaseen lopputulokseen pääsee, kun vatkaa huoneenlämpöisen voin tomusokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi ja lisää lopuksi joukkoon kylmää tuorejuustoa ja sitruunan mehua.

Ihanaa, herkullista vappua kaikille! Ei säästellä kuorrutteessa, kuplissa tai naurussa tänä vappuna.

Minipannarit vappubrunssille

Ihanaa vappuviikonloppua kaikille! Tänään minun keittiössäni on varsinainen tohina, kun haluan tehdä churroja jossakin muodossa ja valmistella herkkuja huomista vappubrunssia varten. Järjestämme vappupäivän sijasta brunssin vappuaattona, koska ajattelimme että brunssi on mitä ihanin tapa aloittaa vapun juhlinta kaveriporukalla. Vappupäivänä voi jäädä hyvällä omallatunnolla makoilemaan sänkyyn pidemmäksikin aikaa…

Postailen huomenna lisää kuvia ja ohjeita vappubrunssilta, mutta haluan jakaa nyt minipannareiden ohje. Voit tehdä näitä vappubrunssille tai vaikka äitienpäivän aamiaiselle! Minipannareiden taikina valmistuu helposti, ja vaikka minipannareiden paistamisessa meneekin hetki aikaa, lopputulos on vaivan arvoinen. Minipannarit kootaan cocktailtikkuihin tuoreiden marjojen kanssa ja viimeistellään siirapilla.

Kurkkaa täältä myös kuvat parin vuoden takaiselta vappubrunssilta ja nappaa talteen kotitekoisen perunasalaatin ohje!

Churropallot – ensi kesän hittiherkku!

Tänä vappuna halusin vaihtaa munkinpaistossa käytetyn ajan johonkin muuhun – rakkaiden kanssa kilistelyyn ja ulkona istuskeluun – ja tein nopeita churropalleroita munkkien sijasta. Nämä pallerot valmistuvat churrotaikinasta nopeasti, ja kun normaalisti pitkulaisen muotoiset churrot pyörittelee palloiksi, ne muistuttavat hieman minimunkkeja.

Rapeat churropallot pyöritellään kaneli-sokeri-seoksessa ja kaiken kukkuraksi vielä dipataan sulaan Nutellaan. Nam! Vaikka churropallot maistuivat melkein yhtä hyviltä kuin munkit vappuna, tulin kehitelleeksi vahingossa mahtavan kesäherkun. Kun dippailee vuorotellen churropalloja ja mansikoita Nutellaan, tulee niin kesäinen olo. Kylkeen kun avaa vielä pullon kesäistä kuoharia, yhdistelmä on mainio!

Muuten vappu meni tosi rennosti ja vähän vähemmällä juhlinnalla. Sunnuntaina meitä hellittiin ihanalla auringolla, ja istuttiin koko päivä ulkona. Tampereella August Von Trapen terassille paistaa kiva aurinko (ja Hugo on loistava kesädrinkki!), ja lisäksi saatiin Koskenrannan kupeesta Rossosta aivan täydellinen istumapaikka. Rosson ruokatarjonta ei vuosienkaan välttelyn jälkeen vakuuttanut, mutta parempaa paikkaa vappupäivän viettoon ei olisi voinut olla.

Kuoharia, seljankukkaa ja minttua!

Vappuaaton kahden hengen brunssi, bongaa strösselikeksit!