Manteliset laskiaispullat

Ihanaa laskiaissunnuntaita! Laskiaiselle osui ihana keli, ja pienen ulkoilun jälkeen laskiaispulla maistuu kaikista parhaimmalta. Viime vuosina olen julkaissut erilaisia versioita laskiaispullasta, mm. Nutellalla täytetyt laskiaispullat ja laskiaistuulihatut. Tällä kertaa pitäydyin melko perinteisessä pullareseptissä, mutta mantelin ystävänä lisäsin taikinaankin hieman mantelimassaa. En tiedä, oliko syy nimenomaan mantelimassassa, mutta pullista tuli aivan unelmanpehmeitä.

Omiin laskiaispulliini haluan ehdottomasti kaikkea mahdollista: mantelimassaa, vadelmahilloa ja reilusti kermavaahtoa. Oikeaoppinen syömätapa on ottaa hattu pois (ja säästää se viimeiseksi) ja syödä pohja erillisenä. Millä täytteellä teidän mielestänne tulee paras laskiaispulla?

Kesän ensimmäinen mansikoista: Mansikka-mantelipaistos

Sunnuntaina olisin halunnut tehdä vuoden ensimmäisen raparperipiirakan luotto-ohjeellani: kaurapohjalla ja kermaviilitäytteellä, vaniljakastikkeen kanssa tarjoiltuna. Kaupassa ei kuitenkaan ollut raparperia, vaikka kuulemma jo hetki sitten on kaupan hyllyillä näkynyt. Kaupassa oli iso rasia pieniä, söpöjä mansikoita (belgialaisia), ja halusin tehdä niistä jotakin.

Mieleeni tuli mantelijauhe, jonka lisääminen taikinaan on aina hyvä idea. Mantelista tulee ihana maku ja taikinaan tulee erilainen rakenne kuin jos käyttäisi vain vehnäjauhoja. Raparperipiirakan sijasta tein siis mansikka-mantelipaistoksen, jossa maistuu kesä. Mansikat ja vanilja on niin kesäinen makuyhdistelmä, että kesäisempää saa hakea! 

Taikina valmistuu ihan muutamissa minuuteissa, ja hetken uunissa paistamisen jälkeen mansikka-mantelipaistos tarjoillaan mansikoiden ja tietty vaniljakastikkeen kanssa. Täydellinen pikajälkkäri!

Oletko tehnyt tänä vuonna jo raparperipiirakkaa? Ja käy ihmeessä osallistumassa arvontaan, jossa voit kommentoimalla voittaa Emman makeat piirakat -kirjan!

Brittiklassikot osa 2/5: Battenberg-kakku

Juttusarja saa toisen osansa, kun vihdoin osasin päättää, mitä brittiklassikkoa leivon seuravaksi bakewell tartin jälkeen. Kuten bakewell tart, battenberg-kakku on minulle melko vieras, mutta muistaakseni näin joskus The Great British Bake Offissa, kuinka kilpailijat tekivät tätä näyttävää, shakkikuvioista kakkua. Kuten bakewell tartissa, battenberg-kakussa maistuu selvästi manteli – en tiedä ovatko britit sitten niin kovia mantelin ystäviä vai olenko sattumalta valinnut juuri mantelin makuisia leivonnaisia. 

Battenberg-kakku näyttää hienolta ja vaikelta valmistaa, mutta melko tunarina voin luvata, että kakku oli todella helppo tehdä. Löysin hyvän ohjeen täältä, ja noudattelin sitä pieniä muutoksia lukuun ottamatta melko tarkkaan. Ensimmäinen marsipaanilevyni repesi, koska olin jättänyt sen liian pitkäksi aikaa pöydälle ja se oli päässyt lämpenemään liikaa. Toisaalta hyvä, että ensimmäiselle marsipaanille kävi huonosti, koska ostin seuraavaksi tavallisen marsipaanin sijasta valkoista marsipaania, joka näyttää battenbergin päällä paljon nätimmältä kuin luonnollisen värinen marsipaani. 

Kakun tekemisessä on monta vaihetta, mutta tekniikat ovat niin peruskauraa että kakun tekeminen ja kokoaminen oli mielestäni vaan hauskaa. Kurkkaa reseptisivulta myös välivaihekuvat! Battenbergin ulkonäöllä pystyy hurmaamaan teevieraat takuulla.