Kuukausi: lokakuu 2015

Suklaiset minikuppikakut

lunnileipooKommentoi

Cupcaket eli kuppikakut ovat takuulla leivontamaailman sulostuttavimpia leivoksia, ja mikä muu voisi olla niitä söpömpää kuin minikokoiset kuppikakut! Kaikki on aina pienessä koossa söpömpää, ja niin ovat myös nämä kardemummalta ja tummalta suklaalta maistuvat kuppikakut. Tämä leivonnainen on makunsa ja ulkonäkönsä puolesta tarpeeksi hienostunut vaikka minkälaisiin illanistujaisiin.

Minulla on jo hetken ollut Wiltonin 24-koloinen muffinivuoka, ja minikokoiset kuppikakut syntyvät noin samankokoisella reseptillä kuin normaalitkin, ja sinun tarvitsee vain vähentää paistoaikaa. Helppoa!

Suklaiset minikuppikakut (24 kpl)

Muffinitaikina:

  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 dl kaakaojauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl kardemummaa
  • 1 dl sokeria
  • 90 g voita (+ nokare voiteluun)
  • 1 dl maitoa
  • 1 muna
  • 100 g suklaata

Kuorrute:

  • 40 g voita
  • 50 g suklaata
  • 2 1/2 dl tomusokeria
  • 1-2 rkl kuohukermaa

Ota muna ja maito ajoissa huoneenlämpöön. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Valmistele 24-koloinen muffinivuoka joko voitelemalla tai käyttämällä paperisilla minimuffinivuoilla. 

Sulata voi ja anna jäähtyä. 

Siivilöi kuivat aineet yhteen kulhoon, sekoita toisessa huonenlämpöiset munat, maito ja jäähtynyt voisula. Rouhi suklaa karkeaksi rouheeksi.

Yhdistä kuivat ja märät ainekset toisiinsa nopeasti, sekoituksen loppuvaiheilla lisää suklaarouhe. Älä ylivatkaa.

Jaa taikina koloihin (taikinaa saattaa jäädä yli, voit paistaa ne samaan aikaan uunissa paperisissa muffinivuoissa), kohoamisvaraa ei tällä taikinalla tarvitse juurikaan jättää. Paista n. 9-14 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kohonneita ja kypsän näköisiä pinnalta. 

Anna muffinien ensin jäähtyä vuoassa muutaman minuutin ajan, ota ne sitten ritilälle jäähtymään täysin.

Valmista kuorrute. Sulata suklaa juuri ja juuri valuvaksi, vatkaa se pehmeän voin kanssa kuohkeaksi. Lisää tomusokeri joukkoon, vatkaa muutaman minuutin ajan. Lisää lopuksi kerma vähän kerrallaan, kunnes saat sopivan koostumuksen. 

Lusikoi täyte pursotinpussiin, johon on asetettu iso tähtitylla (esim. 1M). Pursota reilusti kuorrutetta leivosten päälle, tarjoile.

Kurpitsaskonssit

lunnileipoo7 kommenttia

Halloween alkaa olla nurkan takana, kivaa! Kaikki teemajuhlat kiinnostavat ruokaintoilijaa, ja oma vuoteni aina rytmittyy juuri erilaisten raaka-aineiden ja ruokalajien avulla. Mikä tuntuu enemmän syksyltä kuin kurpitsaleivonnaiset? Ainut huono puoli Halloweenin leivontapuuhissa on se, että Suomesta ei meinaa löytyä kurpitsasosetta tai -säilykettä, jota tarvitsisi esinerkiksi kurpitsapiiraan tekemiseen.

Tietysti kurpitsasosetta voi keitellä itse, mutta minä tein rohkean kokeilun ja käytin kurpisasalaattia, jonka huuhtelin, valutin ja soseutin. Tein tällä kertaa makeita kurpitsasaskonsseja, joissa maistuvat kurpitsan lisäksi kaneli, inkivääri ja muskotti. Skonssit viimeistellään saman makuisella tomusokerikuorrutteella.

Viime vuonna tein kurpitsakuppikakkuja, kurkkaa ohje täältä! Osaako joku kertoa saako jostakin kaupasta kurpitsasosetta tai kurpitsasäilykettä?

Tallinnassa suklaaostoksilla

lunnileipoo2 kommenttia

Kävinpä syyslomallani ensimmäistä kertaa (!) Tallinnassa, ja koska reissu oli melko suunnittelematon ja varasimme sekä laivaliput ja hotellin edellisenä iltana, ei tullut tutkiskeltua mitään Tallinnan kahviloita tai ruokapaikkoja etukäteen. Välillä onkin ihan kiva mennä ulkomaille ilman minkäänlaista suoritusstressiä, kun mukana ei ole järjettömän pitkää listaa eri paikoista, joissa pitäisi käydä.

Hotellimme oli vanhassa kaupungissa, joten siellä tuli miniloman aikana pyörittyä eniten. Törmättiin kuitenkin Chocolats de Pierre (The Pierre Chocolaterie) -nimiseen kahvilaan yhdellä sisäpihalla vanhassa kaupungissa, ja muistin kuulleeni tai lukeneeni kahvilasta joskus aikaisemmin. Sisällä ei saanut kuvata, mutta paikka oli supertunnelmallinen ja persoonallisen näköinen. Kahville ei jääty, vaan iskin silmäni heti vittiinin käsintehtyihin suklaisiin.

Otin kahdeksan (isokokoista) konvehtia ja puurasian, ja hintaa setille tuli n. 30 euroa. Kallista mutta täysin sen arvoista, jos on ollenkaan suklaaihmisiä! Valitsin konvehdeista samppanjan, morello-kirsikan, toscan, karamellin ja marsipaanin ja jonkun oikein supersuklaisen. Suosittelen nauttimaan näitä yhden tai kaksi kerrallaan vaikka makean kuoharin kanssa. Minunlainenkaan sokerihiiri ei pysty syömään näitä kerralla enempää, ja kaikkia ei ole vieläkään syöty. Ihan täydellinen lahjaidea, jos aikoo piipahtaa Tallinnassa!

Tallinna yllätti ensikertalaisen muutenkin positiivisesti. Turistit eivät olletkaan kaikki suomalaisia – oli etelä-eurooppalaisia, ruotsalaisia ja brittejä ihan yhtä lailla. Hyviä ravintoloita ja kahviloita riittää syrjemmällä kuulemma vaikka kuinka paljon, kun lähtee turistikeskuksesta hieman poispäin. Minulle saa antaa vinkkejä seuraavaa Tallinnan-matkaa varten, koska viimeiseksi ei tämä eka visiitti jäänyt!