Kuukausi: huhtikuu 2019

Pääsiäisen herkut koottuna yhteen

lunnileipooJätä kommentti

Ota tästä talteen pääsiäisen hyväksi todetut herkkureseptit. Torstai on minulla vapaapäivä, joten ajattelin leipoa vielä joko rahkapullaa tai rahkapiirakan. Tämä pääsiäisloma vietetään ystävän kanssa Tallinnassa kylpylähotellissa rentoutumassa hyvän ruoan, viinin ja hoitojen parissa.

1. Pääsiäisen suklaamuna-browniet

Helppo ja söpö herkku valmistuu browniesta ja vihreäksi värjätystä Oreo-kuorrutteesta. Käytä koristeluun esimerkiksi M&M’s-suklaamunia.

paasiaisbrowniet_5

paasiaisbrowniet_3

2. Namuin koristeltu sitruuna-rahkapiirakka

Helppo sitruuna-rahkapiirakka saa lisäsäväykset suklaarakeista. Pastellinväriset ranskanpastillit sopivat tähän piirakkaan hyvin.

sitruuna_rahkapiirakka_1

3. Mango-riisivanukas eli pääsiäisen riisifrutti

Riisifrutin ystävänä tykkään tehdä itse makeaa riisijälkkäriä. joka sopii paremmin kuin hyvin pääsiäiseen. Makea ja kauniin keltainen mango sopii täyteläisen riisivanukkaan kanssa täydellisesti.

img_5147

4. Porkkana-juustokakkupalat

Blogini uusimmassa ohjeessa yhdistyvät kaksi minun lempiherkkuani: porkkanakakku ja juustokakku. Voit tehdä myös tuplaohjeen ja paistaa pellillisen porkkana-juustokakkupaloja.

porkkana_juustokakkupalat_4

Ihanaa ja rentouttavaa pääsiäistä kaikille!

Porkkana-juustokakkupalat

lunnileipoo1 kommentti

Kaksi suosikkani yhdistyvät tässä herkussa, joka sopii hyvin vaikka pääsiäisen aikaan. Otsikko sen jo kertookin, eli porkkanakakun ja juustokakun yhdistelmästä syntyvät mehevät porkkana-juustokakkupalat.

Tuoksu tässä herkussa on kuin porkkanakakussa, ja porkkanoiden mehevyys vain korostuu mehevän tuorejuuston kaverina. Paista porkkana-juustokakkupalat uunissa kypsiksi, jäähdytä ja leikkaa kylminä paloiksi. Palat myös maistuvat parhaalta kylminä!

Porkkana-juustokakkupalat (n. 9 palaa)

Porkkanakakku:

  • 2 isoa porkkanaa
  • 1 dl fariinisokeria (75 g)
  • 1 2/3 dl tomusokeria (100 g)
  • 2 munaa
  • 100 g voita sulatettuna
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 2 1/3 dl vehnäjauhoja (155 g)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl kanelia
  • ripaus muskottipähkinää

Juustokakku:

  • 400 g vaniljatuorejuustoa
  • 1/2 dl tomusokeria
  • 2 munaa
  • 150 g creme fraischea
  • 1 tl sitruunan raastettua kuorta
  • 1 rkl sitruunan mehua

Valmista ensin porkkanakakku. Sulata voi ja anna jäähtyä. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.

Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Yhdistä kulhossa fariinisokeri, tomusokeri ja munat. Sekoita joukkoon hieman jäähtynyt voisula ja vaniljauute.

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja mausteet kulhossa. Kääntele joukkoon porkkanaraaste ja lopuksi kaada sekaan märät aineet. Sekoita nopeasti kuivat ja märät aineet yhteen.

Valmista juustokakkutaikina yhdistämällä kaikki aineet keskenään tasaiseksi massaksi.

Vuoraa leivinpaperilla 20×20-senttinen neliövuoka ja kaada 2/3 porkkanakakkutaikinasta pohjalle. Kaada päälle juustokakkutaikina ja lopuksi loput porkkanakakkutaikinasta.  Vedä veitsellä pintaan pyörteitä.

Paista uunin keskitasolla n. 45 minuuttia tai kunnes kakku ei heiluttaessa tunnu liian löysältä. Anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja sen jälkeen jääkaapissa. Leikkaa kylmänä paloiksi ja nauti.