Kolmos3n anti Taste of Helsingille

Paljon somea ja ruokatapahtumia seuraavat ovat varmasti huomanneet Taste of Helsinki -tapahtuman lähestymisen. Kansalaistorin puistossa 16.6. – 19.6. järjestettävässä tapahtumassa 10 suomalaista huippuravintolaa tarjoilee oman erityismenunsa annoksia, jotka on luotu tapahtumaa varten. Tapahtumassa pääsee maistelemaan sopivan kokoisia annoksia edulliseen hintaan ja tutustumaan vaikka kaikkiin kymmeneen ravintolaan yhen tai kahden päivän aikana. 

Mukana ovat Ask, Bistro Mat, Grön, Hella&Huone, Muru, Pastor, Sinne, Toca, Restoran Ö sekä Kolmon3n, jonka menua kävin itse jo etukäteen testaamassa ravintolassa. Aion tehdä tietysti täsmäiskun myös itse Taste of Helsinkiin kesäkuussa, ja jos muidenkin ravintoloiden menut ovat yhtä upeita kuin Kolmos3n, tulee edessä olemaan varsinaista ruokailottelua. 

Haukitempura lager-taikinassa ja mummonkurkkuja 

Kolmos3n ihanan kesäisen ja tasapainoisen menun aloitti haukutempura ja mummonkurkut, ja annos on suorastaan silmiähivelevän kaunis. Maku on yhtä hyvä, ja mielestäni tähän annokseen tiivistyy minun mielikuvani Kolmos3sta: fine diningia suomalaisella mökkisäväyksellä. 

Nimikkoannos: Punajuuri-kyssäkaaliavoburgeri 

Nimikkoannos oli seuralaiseni suosikki, ja itsekin ihastuin erityisesti maissibriossiin tavallisen burger-pullan sijasta ja avoburgerin konseptiin. Onko tässä uusi hittiherkku? Punajuuri-kyssäkaalipihvi maistui ihanan tuhdilta ja melkein lihaisalta, nam!

Kirsikkasavustettua häränkylkeä perunaa ja punasipulia

Oma lemppariannokseni taas oli kirsikkasavustettu nauta, jonka höysteenä on mm. broccolettia ja lehtikaalin versoja. Tämä annos on ihanan kesäinen, simppeli ja jotenkin tasapainoinen – kuten koko Kolmos3n menu mielestäni muutenkin. Kirsikka maistuu savuisessa naudassa kivasti pienenä makeutena ja hapokkuutena.

Kesäinen Kolmos3n sekamelska

Jälkkärikään ei jättänyt tyytymättömäksi, sillä sekamelska muodostuu paahdetusta valkosuklaamoussesta, mustikkamarengeista (ihania!) sekä suklaacrumblesta (ihanaa!). Suklaacrumblessa on mahtava rakenne, ja kokki kertoi tehneensä sen suklaasta ja kuumennetusta sokeriliemestä. Annos on makea muttei missään nimessä äklö.

Kaiken kaikkiaan menu oli vaikuttava, ja innolla odotan nousevatko muiden ravintoloiden annokset yhtä korkealle tasolle. Kesäkuussa se nähdään!

Ihanan raikasta jälkkäriviiniä, täydellinen kesäujuoma kylmänä!

Kalliolainen ravintola aivan thaikkuhieronnan vieressä – kuinkas muutenkaan!

Kuka aikoo mennä Taste of Helsinki -tapahtumaan nautiskelemaan maailman parhaasta yhdistelmästä eli kesästä ja hyvästä ruoasta? Osta lippusi täältä, tarjolla on mm. tasting-paketteja ja sisäänpääsyn lisäksi ostettavia muita menuja. Valuuttana tapahtumassa toimii markka, joka vastaa euroa yksi yhteen. Annoksia saa 5-10:llä markalla, joten 25 markalla pääsee jo pitkälle! Esimerkiksi lempparini kirsikkasavustettu häränkylki maksaa 6 markkaa ja jälkkäriannos samaiset 6 markkaa.

Raparperi-mansikkasiirappi

Raparperikausi on nyt täysillä käynnissä, ja minäkin olen jo päässyt leipomaan raparperista. Blogiin on tulossa hyvä raparperimoussekakun ohje, ja mahdollisesti myöhemmin eräs pahamaineinen raparperi-entremet, jos saan sen onnistumaan. (Instagramiani @lunnileipoo) seuraavat tietävät, mistä puhun.)

Tämä raparperi-mansikkasiirappi keitetään tuoreista raparpereista ja mansikoista sokerin, veden ja vaniljatangon kera. Siirappia voi käyttää esimerkiksi juustojen kanssa, moussekakkujen täytteessä tai pannukakkujen kanssa. Kokeile tätä hurmaavaa siirappia ja keksi oma käyttötapasi!

Arvoin myös Emman makeat piirakat -kirjan, ja onnellinen voittaja on nimimerkillä Vappukukka, joka sanoi lempipiirakkansa olevan lemon pie. Toivottavasti kirja innottaa leipomaan!

 

Kesän ensimmäinen mansikoista: Mansikka-mantelipaistos

Sunnuntaina olisin halunnut tehdä vuoden ensimmäisen raparperipiirakan luotto-ohjeellani: kaurapohjalla ja kermaviilitäytteellä, vaniljakastikkeen kanssa tarjoiltuna. Kaupassa ei kuitenkaan ollut raparperia, vaikka kuulemma jo hetki sitten on kaupan hyllyillä näkynyt. Kaupassa oli iso rasia pieniä, söpöjä mansikoita (belgialaisia), ja halusin tehdä niistä jotakin.

Mieleeni tuli mantelijauhe, jonka lisääminen taikinaan on aina hyvä idea. Mantelista tulee ihana maku ja taikinaan tulee erilainen rakenne kuin jos käyttäisi vain vehnäjauhoja. Raparperipiirakan sijasta tein siis mansikka-mantelipaistoksen, jossa maistuu kesä. Mansikat ja vanilja on niin kesäinen makuyhdistelmä, että kesäisempää saa hakea! 

Taikina valmistuu ihan muutamissa minuuteissa, ja hetken uunissa paistamisen jälkeen mansikka-mantelipaistos tarjoillaan mansikoiden ja tietty vaniljakastikkeen kanssa. Täydellinen pikajälkkäri!

Oletko tehnyt tänä vuonna jo raparperipiirakkaa? Ja käy ihmeessä osallistumassa arvontaan, jossa voit kommentoimalla voittaa Emman makeat piirakat -kirjan!