Kuukausi: marraskuu 2020

Joulukuusibrowniet

lunnileipooJätä kommentti

Joulukuu alkaa huomenna ja virallinen joulun odotus herkkuineen voi alkaa! Sen kunniaksi leivoin yhteistössä SAGA Suomen kanssa browniet joulukuusen muotoon. Käy Instagramista tilillä @lunnileipoo katsomassa, miten voit osallistua joulukuusileivontahaasteeseen ja voittaa joulukuusen. Leivontaluomuksia voi ihailla klikkaamalla #sagakuusi-tagia Instagramin puolella.

Browniet ovat yksi helpoimmin varioitavissa olevista leivonnaisista, ja suolatikkujen, vihreän tuorejuustokuorrutteen ja koristerakeiden avulla puet browniet söpöiksi joulukuusiksi. Postauksen lopussa on myös vinkki, miten saat leivottua valkosuklaajoulukuusia. Niiden kuorrutteen voi jättää vaikka valkoiseksi ja lisätä pinnalle reilun kerroksen tomusokeria!

Leikkaa browniet kuvan mukaisesti kolmioiksi ja saat 12 kpl joulukuusia

Joulukuusibrowniet (12 kpl)

Taikina:

  • 200 g tummaa suklaata
  • 150 g voita
  • 3 munaa
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl aitoa vaniljasokeria
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 dl kaakaojauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta

Kuorrute:

  • 200 g vaniljatuorejuustoa
  • 1/2 dl tomusokeria
  • vihreää geeliväriä

Koristelu:

  • Pretzel-tikkuja
  • koristerakeita
  • suklaarakeita

Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen ja vuoraa 20×20-senttisen neliövuoan pohja leivinpaperilla, anna paperin tulla vuoan reunojen yli.

Rouhi tumma suklaa pieneksi. Sulata voi mikrossa ja kaada tumma suklaa joukkoon, sekoita kunnes suklaa on sulanut joukkoon.

Lisää munat joukkoon yksi kerrallaan. Sekoita joukkoon myös sokeri, vaniljasokeri, vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Lopeta sekoittaminen juuri kun ainekset ovat yhdistyneet.

Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla n. 30 minuuttia. Browniet kannattaa paistaa hieman tavallista kypsemmiksi, jotta joulukuusia on helpompi käsitellä.

Anna jäähtyä täysin, ensin vuoassa ja sen jälkeen ritilällä.

Valmista kuorrute vatkaamalla ainekset keskenään tasaiseksi. Lusikoi pursotinpussiin ja leikkaa pussin päähän n. sentin kokoinen reikä. Pursota kuusiin kuorrutetta pinnalle ja viimeistele koristeilla. Tee kuusiin jalat pretzel-tikuista.

Vinkki! Jos haluat valkosuklaakuusia, korvaa 200 g tummaa suklaata valkosuklaalla sekä 1/2 dl kaakaojauhetta vehnäjauhoilla!

Lumikakkuset (snökakor)

lunnileipoo2 kommenttia

Tämä resepti löytyi arkiston kätköistä ja halusin jakaa sen näin joulun alla.

Näin söpön näköisiä keksejä/kakkusia Hembakat-lehdessä, enkä ollenkaan tiedä miksikä näitä Suomessa kutsutaan. Ilmeisesti nämä ovat kuitenkin ruotsalaista perua, eikä suomalaista nimitystä ole (korjatkaa, jos olen väärässä). Nämä ovat vähän kuin pehmeitä, todella suklaisia keksejä, jotka kirjaimellisesti sulavat suussa, ja nimi tulee kauniista halkeilleesta sokerikuoresta.

Lumikakkuset (n. 20 kpl)

Keksitaikina:

  • 100 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus 70%)
  • 60 g voita
  • 1 1/2 dl fariinisokeria
  • 1 muna
  • 1/2 tl vaniljasokeria
  • 1/2 tl kardemummaa
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 3 rkl kaakoajauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/4 dl maitoa

Lisäksi:

  • sokeria
  • tomusokeria

Ota voi huoneenlämpöön ajoissa. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa varovaisesti, laita sivuun jäähtymään. Vatkaa pehmeä voi fariinisokerin kanssa kuohkeaksi, lisää muna, vaniljasokeri, kardemumma ja hieman jäähtynyt suklaa, vatkaa tasaiseksi.

Sekoita toisessa kulhossa keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Kaada maito sokeri-munaseokseen ja siivilöi joukkoon jauhoseos, kääntele tiiviiksi taikinaksi. Ota taikina kulhosta, painele se jauhojen avulla noin kolmen sentin paksuiseksi pötköksi ja laita kylmään jäähtymään.

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Ota taikina parin tunnin kuluttua kylmästä ja leikkaa se kahteenkymmeneen samankokoiseen palaan. Pyörittele palat kämmenten välissä palloiksi, litistä hieman. Kaada yhteen astiaan sokeria, toiseen tomusokeria, ja pyörittele pallot ensin tavallisessa sokerissa, sitten tomusokerissa.

Paista uunissa n. 15 min, tai kunnes keksit ovat kunnolla halkeilleet.