Halloween-donitsit

Syksy ja halloween ovat todella tunnelmallista aikaa! Olin onnekas, kun sain fiilistellä halloweenia viikko sitten viikonloppuna Kööpenhaminan Tivolissa. Suosittelen tekemään syyslomamatkan Kööpenhaminaan ja vierailemaan upeasti koristellussa 175-vuotiaassa huvipuistossa. Liikkeellä oli paljon lapsiperheitä ja pariskuntia, ja tunnelma oli vertaansa vailla illan pimetessä, kun koristevalot pääsivät oikeuksiinsa.

Kotona halloween-juhlinta rajoittuu yleensä leivontatouhuihin, ja viikonlopun makeannälkään auttoivat oranssilla valkosuklaalla kuorrutetut uunidonitsit. Uunidonitsit valmistuvat niin helposti (tätä en voi liiaksi korostaa!) ja lopputulos on kuitenkin juhlallisempi kuin esimerkiksi tavallisia muffineita leipoessa. Taikinassa märät aineet sekoitetaan kuiviin, ja koristelussa saa käyttää vapaasti mielikuvitusta. Käytin tällä kertaa Suklaapossun uunidonitsien ohjetta, joka oli täydellinen.

Käyttämäni Pirkan valkoinen leivontasuklaa ei reagoinut kauhean hyvin nestemäiseen elintarvikeväriin, kun taas tiivistetty pastaväri sopi hyvin värjäykseen. Sain kökköytyneen suklaan pelastettua öljyllä, ja tämä vinkki kannattaakin ottaa itselleen talteen. Ilmeisesti kuitenkin valkosuklaata on paras värjätä tomuväreillä, vai osaako joku viisaampi kertoa lisää?

Valkosuklaalla kuorrutetut halloween-donitsit (12 kpl)

Taikina

  • 1 1/4 dl piimää
  • 1 kpl munaa
  • 1/2 dl öljyä
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl ruokasoodaa

Kuorrutus

  • 200 g valkosuklaata
  • tomumaista elintarvikeväriä (oranssia tai punaista+keltaista)
  • mustia strösseleitä

Ota muna ja piimä huoneenlämpöön ajoissa. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Siivilöi kulhoon venhnäjahot ja leivinjauhe, lisää vaniljasokeri ja sokeri.

Toisessa kulhossa vatkaa munan rakenne rikki, lisää piimä ja öljy. Yhdistä märät aineet kuiviin nopeasti sekoittaen, älä ylivatkaa taikinaa.

Voitele 12-koloinen donitsipelti voilla ja pursota taikina koloihin. Täytä kolot taikinalla hieman vajaiksi.

Paista uunissa n. 8 minuutin ajan tai kunnes donitsien reunoille on tullut hieman väriä.

Anna jäähtyä hetken vuoassa, ota donitsit sitten ritilälle jäähtymään pariksi minuutiksi.

Kun donitsit ovat jäähtyneet, sulata valkosuklaa varovaisesti mikrossa tai vesihauteessa. Värjää valkosuklaa oranssiksi joko punaista ja keltaista tai oranssia elintarvikeväriä käyttämällä. Suosittelen käyttämään tomumaista elintarvikeväriä!

Voit lisätä suklaaseen öljyä, jos se tuntuu liian paksulta. Dippaa donitsit sulaan suklaaseen ja laita ritilälle jähmettymään. Viimeistele koristelu strösseleillä kun kuorrute on vielä märkää.

Viimeistelyyn käytin Dr. Oetkerin upeita mustia rouheisia strösseleitämusta-kultaisesta strösselipurkista. Täytyy myöntää, etten malta odottaa pääseväni joulun leivontakoristelujen pariin seuraavaksi…

Ota talteen myös viime vuosina tehtyjen halloween-leivonnaisten ohjeet:

Helpot muumiotryffelit

Kurpitsaskonssit

Kick-patukoilla kuorrutetut lepakkokeksit

Cookies and cream: Oreo-juustokakku

Yksi lempimakuyhdistelmistäni on cookies and cream eli keksinmuru ja kerma. Jäätelömauista (McFlurry!) valitsen cookies and creamin aina kun mahdollista, samoin suklaaseen mielestäni keksinmurut sopivat täydellisesti. Esimerkiksi uusin Fazerin Dominomuruilla maustettu suklaa on älyttömän hyvää.

Tajusin, etten ole koskaan tehnyt itse cookies and cream -juustokakkua, joten leivoin eilen syysloman kunniaksi ensimmäisen juustokakkuni tällä makuyhdistelmällä. Uunissa paistettu cookies and cream -juustokakku olisi varmasti myös todella herkullinen, mutta minua teki tällä kertaa mieli hyydytettyä, hieman raikkaampaa juustokakkua.

Tämä juustokakku ei ole liian makeaa mutta tuhtia kylläkin. Kermaa pitää olla tuorejuuston lisäksi – tietysti, kun on kyse cookies and creamista. Dominot käyvät tähän yhtä hyvin kuin Oreot, jotka ovat hieman Dominoita tummempia.

Oreo-juustokakku (15 palaa)

Pohja

  • 150 g Oreo-keksejä (1 paketti)
  • 50 g voita

Täyte

  • 2 1/2 dl kuohukermaa
  • 1 dl tomusokeria
  • 120 g Oreo-keksejä
  • 400 g vaniljatuorejuustoa
  • 150 g ranskankermaa
  • 3 kpl liivatelehteä
  • 1/2 dl kevytmaitoa

Koristeluun

  • 4 kpl Oreo-keksejä
  • 1 1/2 dl kuohukermaa

Valmista ensin pohja. Murskaa keksit täytteineen hienoksi, sulata voi ja sekoita voi ja keksinmurut keskenään.

Pingota 20-senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Painele pohjalle keksi-voiseos tasaisesti. Laita kylmään odottamaan.

Murskaa täytteen keksit monitoimikoneessa hienoksi.

Laita täytteen liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.

Vaahdota kerma kuohkeaksi, lisää vatkaamisen loppuvaiheilla tomusokeri ja vatkaa napakaksi vaahdoksi.

Kääntele kermavaahtoon huoneenlämpöinen tuorejuusto, ranskankerma ja vaniljasokeri. Vatkaa tasaiseksi. Kääntele keksinmurut joukkoon.

Lämmitä maito kiehuvan kuumaksi mikrossa, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita yksi kerrallaan kuuman nesteen joukkoon, sekoita haarukalla tai vispilällä. Kaada liivateneste täytteen joukkoon ohuena nauhana samalla sekoittaen.

Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa n. 4 tuntia tai mielellään yön yli. Koristele ennen tarjoamista kermavaahdolla ja Oreo-kekseillä.

Kurkkaa täältä myös kuppikakut cookies and cream -kuorrutteella.