Yksi lempimakuyhdistelmistäni on cookies and cream eli keksinmuru ja kerma. Jäätelömauista (McFlurry!) valitsen cookies and creamin aina kun mahdollista, samoin suklaaseen mielestäni keksinmurut sopivat täydellisesti. Esimerkiksi uusin Fazerin Dominomuruilla maustettu suklaa on älyttömän hyvää.
Tajusin, etten ole koskaan tehnyt itse cookies and cream -juustokakkua, joten leivoin eilen syysloman kunniaksi ensimmäisen juustokakkuni tällä makuyhdistelmällä. Uunissa paistettu cookies and cream -juustokakku olisi varmasti myös todella herkullinen, mutta minua teki tällä kertaa mieli hyydytettyä, hieman raikkaampaa juustokakkua.
Tämä juustokakku ei ole liian makeaa mutta tuhtia kylläkin. Kermaa pitää olla tuorejuuston lisäksi – tietysti, kun on kyse cookies and creamista. Dominot käyvät tähän yhtä hyvin kuin Oreot, jotka ovat hieman Dominoita tummempia.
Oreo-juustokakku (15 palaa)
Pohja:
- 150 g Oreo-keksejä (1 paketti)
- 50 g voita
Täyte:
- 2 1/2 dl kuohukermaa
- 1 dl tomusokeria
- 120 g Oreo-keksejä
- 400 g vaniljatuorejuustoa
- 150 g ranskankermaa
- 3 liivatelehteä
- 1/2 dl kevytmaitoa
Koristeluun:
- 4 kpl Oreo-keksejä
- 1 1/2 dl kuohukermaa
Valmista ensin pohja. Murskaa keksit täytteineen hienoksi, sulata voi ja sekoita voi ja keksinmurut keskenään.
Pingota 20-senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Painele pohjalle keksi-voiseos tasaisesti. Laita kylmään odottamaan.
Murskaa täytteen keksit monitoimikoneessa hienoksi.
Laita täytteen liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
Vaahdota kerma kuohkeaksi, lisää vatkaamisen loppuvaiheilla tomusokeri ja vatkaa napakaksi vaahdoksi.
Kääntele kermavaahtoon huoneenlämpöinen tuorejuusto, ranskankerma ja vaniljasokeri. Vatkaa tasaiseksi. Kääntele keksinmurut joukkoon.
Lämmitä maito kiehuvan kuumaksi mikrossa, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita yksi kerrallaan kuuman nesteen joukkoon, sekoita haarukalla tai vispilällä. Kaada liivateneste täytteen joukkoon ohuena nauhana samalla sekoittaen.
Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa n. 4 tuntia tai mielellään yön yli. Koristele ennen tarjoamista kermavaahdolla ja Oreo-kekseillä.
Kurkkaa täältä myös kuppikakut cookies and cream -kuorrutteella.
Lunni Leipoo 