Halloweenin tuplasuklaabrowniet

Halloween on nurkan takana ja se onkin yksi suosikkini leivontasesongeista. Pidän syksystä ja syksyisistä leivonnaisista muutenkin, ja halloween-aiheisessa leivonnassa saa päästää mielikuvituksen hieman vapaalle.

Leivoin meheviä tuplasuklaabrownieita, joissa käytetään tummaa suklaata sekä tummaa kaakaojauhetta. Taikinan joukossa sekä koristuksissa on valkosuklaata, josta saa helposti pursotettua hämähäkkiseittikuvioita halloweenin hengessä. Kaikista parhaiten seittikuvion saisi tehtyä tomusokeri-vesiseoksesta, mutta valkosuklaa voittaa sen ehdottomasti maullaan!

Halloweenin tuplasuklaabrowniet (12 palaa)

Taikina:

  • 200 g tummaa suklaata
  • 150 g voita
  • 3 munaa
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl aitoa vaniljasokeria
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 dl kaakaojauhetta (esim. Van Houten)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 100 g valkosuklaahippuja / valkosuklaata rouhittuna

Kuorrute:

  • 100 g valkosuklaata
  • 1 rkl öljyä

Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen ja vuoraa 20×20-senttisen neliövuoan pohja leivinpaperilla, anna paperin tulla vuoan reunojen yli.

Rouhi tumma suklaa pieneksi. Sulata voi mikrossa ja kaada tumma suklaa joukkoon, sekoita kunnes suklaa on sulanut joukkoon.

Lisää munat joukkoon yksi kerrallaan. Sekoita joukkoon myös sokeri, vaniljasokeri, vehnäjauhot, leivinjauhe ja valkosuklaarouhe. Lopeta sekoittaminen juuri kun ainekset ovat yhdistyneet.

Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla n. 25-30 minuuttia.

Anna jäähtyä täysin, ensin vuoassa ja sen jälkeen ritilällä.

Valmista kuorrute sulattamalla valkosuklaa joko vesihauteessa tai varovaisesti mikrossa. Sekoita joukkoon rypsiöljy ja lusikoi pursotinpussiin. Leikkaa pussiin pieni reikä ja pursota browien pinnalle sisäkkäin olevia ympyröitä (katso kuva). Vedä ympyröihin hämähäkin seittiä muistuttavat kuviot hammastikulla ympyräkuvioiden sisältä ulospäin. Leikkaa paloiksi.

Näin teet valkosuklaasta hämähäkinseittikuviot

Vaivattomat vadelma-valkosuklaablondiet

Olette varmasti kuulleet suklaisista brownieista, ja niin myös varmaankin niiden vaaleista siskoista, blondieista? Blondie, kuten brownie, on rasvainen, makea ja mehevä leivonnainen jonka voi maustaa melkein millä tahansa. Vaaleaan blondieen tulee tumman suklaan sijasta valkosuklaata, ja tähän blondietaikinaan upotin joukkoon vadelmia vanhempieni pihalta.

Vadelmat näyttävät söpöiltä, pinkeiltä pisteiltä vaaleassa mehevässä taikinassa ja tuovat myös kontrastia taikinan makeuteen kirpeydellään. Helteet käyvät varmasti monen leipojan voimille, ja valitettavasti näitä varten pitää lämmittää uuni puoleksi tunniksi. Lohdutuksena voin sanoa, että itse leipomisvaihe on superhelppo ja nopea – ei vatkaimia, monia kulhoja tai paljoa tiskiä. Kaikki sekoitetaan yhteen samassa kulhossa vaikka lusikkaa käyttäen.

Vadelma-valkosuklaablondiet (12 palaa)

  • 200 g valkosuklaata
  • 150 g voita
  • 3 kpl munaa (keskikokoisia)
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl aitoa vaniljasokeria
  • 2 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2 dl vadelmia

Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen ja vuoraa 20×20-senttisen neliövuoan pohja leivinpaperilla, anna paperin tulla vuoan reunojen yli.

Rouhi suklaa pieneksi, ota pieni osa talteen pinnan koristelua varten.

Sulata voi mikrossa ja kaada valkosuklaarouhe joukkoon, sekoita kunnes suklaa on sulanut joukkoon. Lisää munat joukkoon yksi kerrallaan. Sekoita joukkoon myös sokeri, vaniljasokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lopeta sekoittaminen juuri kun ainekset ovat yhdistyneet.

Kaada taikina vuokaan, painele pinnalle tuoreita vadelmia. Ripottele pinnalle loput valkosuklaarouheesta.

Paista uunin keskitasolla n. 25-30 minuuttia. Valmis blondie on saanut hieman väriä pintaan mutta on vielä pehmeä ja vaalea keskeltä.

Anna jäähtyä täysin, ensin vuoassa ja sen jälkeen ritilällä ennen kuin leikkaat paloiksi.

Nautitaan kesän hedelmistä ja marjoista. ♥

Pääsiäissuklaat brownieen

Jäikö pääsiäisestä kasa sekalaisia suklaamunia ja muuta pääsiäissuklaata? Jos pelkän suklaan mussuttaminen ei enää houkuttele, piilota yli jääneet pääsiäissuklaat brownietaikinaan! Tähän ohjeeseen sopivat parhaiten Mignon-munat tai pienet täytetyt suklaamunat, mutta kaikenlainen suklaa käy. Käytä taikinaan joko tuoreita tai pakastevadelmia ja nauti pääsiäissuklaasta eri muodossa!

Vadelmabrownieresepti on yksi lemppariohjeistani. Olen monesti tehnyt tätä puolikkaana satsina – mutta jos suklaita on paljon jäljellä, tee suosiolla koko annos.  

Vadelma-tryffelibrowniet (24 kpl)

  • 225 g voita
  • 5 dl sokeria
  • 3 dl kaakaojauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl vaniljauutetta
  • 4 munaa
  • 3 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 200 g tummia suklaatryffeleitä (esim. Mignon-munia, Fazerinaa…)
  • 200 g vadelmia (tuoreita/pakastettuja)

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Sulata voi kattilassa, sekoita joukkoon sokeri ja sekoita keskilämmöllä kunnes seos on kiiltävää ja tasaista. Kaada seos jäähtymään suureen kulhoon.

Kun seos on hieman jäähtynyt, lisää kaakaojauhe, suola, leivinjauhe, vaniljauute (valinnainen) ja munat yksi kerrallaan. Sekoita sitten joukkoon jauhot ja niiden jälkeen pilkotut suklaatryffelit. Kaada seos voideltuun vuokaan (23×33 cm) ja painele vadelmat kevyesti pinnalle.

Paista uunissa 40-45 minuutin ajan. Leivoksen tulee olla reunoilta rapsakkaa ja keskeltä hieman pehmeän näköistä. Jos testaat kypsyyttä hammastikulla, tikkuun tulisi jäädä vain pari hieman kostean näköistä taikinapalaa.

Anna jäähtyä ja leikkaa sitten paloihin. Tarjoile esimerkiksi tuoreiden marjojen tai jäätelön kera.

Jos teet puolikkaan satsin, ota tämä huomioon paistoajassa ja -lämpötilassa. Oma vuokani oli hieman isompi kuin puolet alkuperäisen ohjeen vuoasta, joten omasta leivoksestani tuli ohuempi. Paistoin n. 160 asteessa vain n. 20-25 minuutin ajan.

Jäikö pääsiäiseltä paljon suklaata vai menikö kaikki?