Kaikki minun blogiani lukeneet tietävät, että minulla ja Nutellalla on erityinen suhde, niinkin erityinen että Nutellan pitäisi olla osan blogini nimeä.
Olen tehnyt Nutella-keksejä, Nutella-muffineita, Nutella-kakkua ja Nutella-juustokakkua, ja ihana päätoimittajamme Satu Koivisto vinkkaili minulle ruotsalaisesta trendiherkusta eli Nutella-semlasta. Semla on laskiaispulla, jota syödään ainakin Suomessa ja Ruotsissa laskiaistiistaina (fettisdagen). Ei auttanut muuta kuin lähteä kokeilemaan – laskiaispullaa Nutellalla, ilman hilloa ja mantelimassaa.
Mitä tulee laskiaispulliin, olen mantelimassamiehiä. Rakastan oikein runsasta mantelimassatäytettä, jota ei saa pilata hillolla. Nutella-täyte oli kuitenkin niin toimiva, eikä ihmekään. Nutellassa on hasselpähkinää, joten kaukana se ei ole mantelimassastakaan… ainakaan kauhean kaukana. Suosittelen ainakin makean ystäviä kokeilemaan näitä tänä vuonna laskiaisena!
Nutella-laskiaispullat (10 kpl)
Pullat:
- 6-7 dl vehnäjauhoja
- 25 g hiivaa
- 2 1/2 dl maitoa
- 100 g voita
- 3 rkl sokeria
- 1 muna (voiteluun)
Täyte:
- 3 dl kuohukermaa
- 1 1/2 dl Nutellaa
- tomusokeria (koristeluun)
Murusta hiiva suureen kulhoon.
Sulata voi kattilassa, lisää maito ja lämmitä 37 asteeseen. Kaada neste hiivan joukkoon, sekoita kunnes hiiva on liuennut.
Lisää sokeri ja noin puolet vehnäjauhoista, sekoita puuhaarukalla. Lisää loput jauhot vähän kerrallaan käsin alustaen. Vaivaa taikinaa kunnes se on kimmoisaa eikä tartu käsiin tai kulhon reunoihin.
Peitä vaivattu taikina liinalla, anna kohota vedottomassa paikassa noin 45 minuuttia.
Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois jauhotetulla alustalla, leikkaa noin 10–12 palaan (jos haluat suuria pullia). Pyörittele pulliksi ja laita leivinpaperilla päällystetylle uuninpellille kohoamaan peitettyinä. Anna kohota n. 45–60 minuuttia.
Voitele pullat munalla, laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Paista pullia noin 9 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä.
Leikkaa pullista hatut pois. Vaahdota kermavaahto kuohkeaksi.
Levitä pullan pohjalle ruokalusikallinen Nutellaa, pursota tai levitä kermavaahto. Laita kansi päälle ja viimeistele tomusokerilla.
Suloiset ystävänpäivän sokerikeksit
Ystävänpäivä lähestyy jo hiljalleen, ja kaikenlaisia leivontasivustoja seuraavat eivät ole voineet olla huomaamatta vaaleanpunaisen, sydämien ja kaiken muun söpön yleistymistä. Minulle ystävänpäivä on vain hyvä tekosyy leipoa jotakin ylimakeaa ja ylisöpöä – kuten nämä pehmeät, isot sokerikeksit (sugar cookies, kuulostaa tyhmältä suomeksi) jotka on kuorrutettu pastellinsävyisellä voikreemillä ja reilulla kädellä strösseleitä. Nämä eivät ehkä ole kovin hienostuneita mutta sitäkin parempia – ja söpömpiä.
Ennen ystävänpäivää on muitakin leivonta-aiheisia juhlapyhiä tiedossa, palataan hetken kuluttua toisen vuodenaikaherkun merkeissä…
Passionhedelmäjuustokakku
Olen ennenkin tehnyt passionhedelmistä juustokakun, ohje täällä, mutta tällä kertaa tein paistetun juustokakun sijasta hyydykekakun pikkusiskoni 22-vuotisjuhliin. Olin jo hetken nähnyt mielessäni kuvan juustokakusta, jossa on päällä kaunis passionhedelmäkiille, joten ei auttanut muuta kuin lähteä toteuttamaan visiota.
Passionhedelmäjuustokakku (10 palaa)
Pohja:
- 10 Digestive-keksiä
- 55 g voita
Täyte:
- 130 g valkosuklaata
- 200 g tuorejuustoa
- 2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (esim. Flora Vanilla)
- 3-4 passionhedelmää
- 1 rkl vettä
- 4 liivatelehteä
Kiille:
- 5 passionhedelmää
- 1 hedelmäpiltti
- 1 rkl vettä
- 2 liivatelehteä
Murskaa keksit ja sulata voi, yhdistä. Painele n. 20-24-senttisen irtopohjavuoan pohjalle. Voit käyttää vuoan pohjalla leivinpaperia, näin kakun siirteleminen on helpompaa. Laita kylmään jähmettymään.
Sulata valkosuklaa varovaisesti mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä.
Laita 4 liivatelehteä kylmään veteen pehmenemään.
Vaahdota valkosuklaa ja pehmennä tuorejuustoa lusikan avulla. Yhdistä tuorejuusto vaniljavaahtoon, lisää myös valkosuklaa.
Puolita 3-4 passionhedelmää ja lusikoi täyte siivilään, painele mehu siivilän läpi. Lisää mehuun vesi ja kuumenna mikrossa n. 30 sekuntia melkein kiehuvan kuumaksi.
Purista liivatteista ylimääräinen mehu ja sekoita kuuman mehun joukkoon yksi kerrallaan. Kaada liivatemehu täytteen joukkoon ohuena nauhana, sekoita.
Kaada täyte vuokaan ja anna jähmettyä kylmässä vähintään kaksi tuntia.
Laita ennen kiilteen valmistamista loput 2 liivatelehteä kylmään veteen.
Puolita kiillettä varten passionhedelmät, ota tällä kertaa koko hedelmän mehu ja hedelmäliha talteen. Sekoita passionhedelmän joukkoon hedelmäpiltti.
Kuumenna vesi mikrossa ja lisää liivatelehdet. Yhdistä passionhedelmään ja pilttiin, kaada kiille jähmettyneen täytteen päälle.
Anna hyytyä vähintään tunnin ajan, mielellään yön yli.
Lunni Leipoo 