Vapun sitruunaiset strösseli-cupcaket

Ihanaa, pitkä viikonloppu ja maanantaina vappuaatto! Minun vappuuni kuuluu aina äidin tekemä sima, leivonnaiset ja metrilaku. Myös vähän hyvää proseccoa saatan maistella! Olen monena vuonna tehnyt donitseja tai munkkeja, ja uppopaistettujen herkkujen tuoksu tuo heti vappufiiliksen. Tänä vuonna halusin kuitenkin välttyä rasvankäryltä ja tein pitkästä aikaa cupcakeja.

Cupcakeissa parasta on mielestäni niiden helppous ja muunneltavuus – ja kivoin vaihe on se, kun pääsee pursottelemaan oikein överit kuorrutteet. Pidin viime viikolla työkavereilleni pienimuotoisen koristelu-workshopin, jossa harjoittelimme peruspursotuksia ja cake popsien valmistusta. Sain pari työkaveriakin innostumaan kuppikakuista ja pursottelusta, jes!

Näihin vappu-cupcakeihin valitsin mauksi leikkisän strösselin ja ikilempparini sitruunan, joka sopii hyvin vappuun. Strösseleitä on itse leivosten taikinassa ja kuorrutteessa, samoin sitruunaa. Voikreemi pursottuu kaikista kauneimmiten, mutta maultaan tuorejuustokuorrute on paras, joten pursotin leivoksiin reilut sitruuna-tuorejuustokuorrutteet. Tuorejuustokuorrute saattaa joskus olla hieman löytää pursotettavaksi, mutta olen huomannut että parhaaseen lopputulokseen pääsee, kun vatkaa huoneenlämpöisen voin tomusokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi ja lisää lopuksi joukkoon kylmää tuorejuustoa ja sitruunan mehua.

Ihanaa, herkullista vappua kaikille! Ei säästellä kuorrutteessa, kuplissa tai naurussa tänä vappuna.

Oppo – vastakohtien jäätelö testissä

Jäätelöhyllyt ovat mielestäni kokeneet huiman muutoksen viime vuosien aikana. Meille tuttujen Ben&Jerry’sien ja Aino-jäätelöiden rinnalle tuli ensin luonnonmukaisempia käsityöläisjäätelöitä, kuten Kolmen Kaverin jäätelöt Jymy-luomujäätelöt. Sen jälkeen mielestäni oli havaittavissa proteiinijäätelöiden buumi, joka on vieläkin kovasti voimissaan.

Olin todella innoissani, kun sain testiini näin kesän alla todella mielenkiintoisen jätskiuutuuden, joka mielestäni yhdistää nämä kaksi viimeaikaista trendiä – luonnonmukaisuuden ja terveellisyyden. Oppo on brittiläinen jäätelöbrändi, jonka jäätelöissä on korvattu perinteisiä ainesosia terveellisemmillä vaihtoehdoilla, ja mausteet ovat mahdollisimman pitkälle luonnonmukaisia. Pääraaka-aineina ovat kylmäpuristettu kookosöljy (tietääkseni uutta jäätelössä?), vapaan lehmän maito ja makeuttajana stevia.

En todellakaan joutunut pettymään jäätelöiden makuun! Testasin kahtaa makua: Colombian Chocolate and Hazelnut sekä Salted Caramel. Molemmat jäätelöt olivat uskomattoman hyviä, todellista premium-tavaraa! Suklaajäätelössä maistuu tuhti tumma suklaa, ja seassa on rapeita hasselpähkinäpaloja. Salted Caramelissa kinuskin maku tulee luonnon omasta lucumasta, ja maku on todella kermainen. Rakenteeltaan jäätelöt ovat ihanan samettisia, eikä rakeisuudesta ole tietoakaan.

Oppo-jäätelöitä löydät S-ryhmän kaupoista, esimerkiksi nämä kaksi makua löysin Prismasta. Saa kertoa, jos on löytänyt eri makuja jostakin! Niin ja tuo hauska nimi, Oppo, tulee englannin kielen sanasta opposites, vastakohdat. Oppo halua haastaa perinteisen vastakohta-asettelun terveellisyyden ja herkullisuuden välillä.

 

Kaksivärinen tulppaanipursotus

Nyt seuraa ohjeistus step-by-step kaksiväriseen tulppaanipursotukseen. Ostin vähän aikaa sitten Confetista kätevän oloisen tulppaanityllan, jolla saa kuorrutteesta suoraan tulppaanin muotoisia koristuksia. Erikoistyllilla saa tehtyä vaikka minkälaisia kukkia terälehti kerrallaan, mutta halusin kokeilla kuinka tämä taikatylla toimii. Tyllia myydään monessa eri paikkaa, joko nimellä tulppaanitylla tai russian tip.

Vielä upeamman tulppaanin saa pienellä lisävaivalla, jos käyttää kahtaa eriväristä kuorrutetta. Tällöin tulppaanin sisuksesta tulee eri värinen kuin terälehdistä, ja väriyhdistelmissä saa käyttää vapaasti mielikuvitusta. Näillä ohjeilla onnistut varmasti, kurkkaa kuvat ja tavallisen voikreemin ohje alempaa!

Tarvitset:

  • tulppaanityllan
  • pursotinpussin
  • palettiveitsen
  • tuorekelmua tai auki leikatun pursotinpussin
  • voikreemiä
  • kahtaa eri geeli-/pastaväriä

Värjää ensin suurin osa voikreemistä yhdellä värillä, esimerkiksi punaisella. Värjää loput toisella, esimerkiksi keltaisella.

Levitä punainen kuorrute palettiveitsellä tuorekelmun tai auki leikatun pursotinpussin päälle suorakulmion muotoiseksi, ohueksi levyksi.

Levitä keskelle keltaista kuorrutetta. Käännä kuorrute rullalle tuorekelmun tai muovipussin avulla niin, että keltainen väri jää rullan keskelle.

Leikkaa rullan toinen pää poikki, aseta rulla pursotinpussiin, jonne on valmiiksi laitettu tulppaanitylla.

Rullaa pursotinpussin pää tiukasti ja pursota tulppaaneja. Pursotus tapahtuu pystysuoraan tasaisella paineella, ja voikreemin pitäisi katketa melko siististi kun lopetat puristamisen. Laita pursotinpussi hetkeksi jääkaappiin, jos voi on liian pehmeää.

Koristele tulppaanipursotuksilla esimerkiksi cupcaket, kääretorttu tai täytekakku.