Pääsiäisen mango-riisifrutti

Olen Riisifrutin suuri ystävä, mutta välipalana se ei ole kauhean terveellinen eikä jälkiruokana todellakaan hohdokas, joten miksei tekisi Riisifruttia eli riisivanukasta itse? Itse keitetty vaniljainen, makea riisipuuro tarjoillaan kylmänä kuutioidun mangon kanssa, ja lopputulos on tyylikäs mutta kätevästi valmistuva kerroksittainen jälkkäri.

Tämä sopisi hyvin myös pääsiäispöydän jälkkäriksi – raikas mango ja täyteläinen riisipuuro sopivat hyvin vahvempien makujen kuten lampaan ja valkosipuliperunoiden jälkiruoaksi.

Mango-riisivanukas (4 annosta)

  • 1 dl puuroriisiä
  • 4 dl vettä
  • raastettua sitruunan kuorta (2 suirua, kuorimaveitsellä)
  • 1/2 tl vaniljaa jauhettuna (tai yksi vaniljatanko)
  • 200 g kondensoitua maitoa (1/2 tölkki)
  • 3 1/2 dl täysmaitoa
  • 1/4 tl suolaa

Lisäksi :

  • 2 kpl tuoretta mangoa (tai 2 säilykepurkkia)

Mittaa kattilaan vesi, riisit, sitruunan kuori ja vanilja. Anna imeytyä n. tunnin ajan.

Kiehauta riisit keskilämmöllä, anna poreilla ilman kantta kunnes melkein kaikki vesi on imeytynyt.

Lisää kondensoitu maito, maito ja ripaus suolaa. Keitä hiljalleen välillä sekoitellen kannen alla n. 20-30 minuuttia. Oikea koostumus jälkkärillä on silloin, kun melkein kaikki neste on imeytynyt riisiin.

Anna jäähtyä. Leikkaa mangot kuutioiksi, kokoa jälkkärit sopivan kokoisiin kippoihin kerroksittain. Tarjoile kylmänä.

Joko pääsiäismenu on mietinnässä? 

2 vastausta artikkeliin “Pääsiäisen mango-riisifrutti

  1. Kuulostaa ihanalta! Riisivanukas on yksi suosikki jälkkärini ja on mangon kanssa upea tosiaan vaikkapa pääsiäispöytään!

    Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s