Olen makumieltymyksiltäni hieman ristiriitainen tyyppi. Toisaalta tykkään hienostuneista, puhtaista ja luonnollisista mauista, ja tällaiselle tuulelle sattuessani valitsen kahvilassa esimerkiksi Earl Grey -teen ja skonssin. Jäätelökioskilla tällaisella tuulella valitsisin luultavasti vaniljajäätelön (tiedän, boring) tai pistaasijäätelön. Minussa on kuitenkin toinen puoli, joka heittäytyy villiksi strösseleiden kanssa, pursottaa viiden sentin kerroksen kermavaahtoa tahmean mutakakun päälle ja tunkee kolmea erilaista suklaata keksitaikinaan.
Kun olen tällaisessa jenkki-strösseli-tuplasuklaa-kermavaahto-olotilassa, hullaannun kaikesta, missä lukee cookies and cream. Cookies and cream -jäätelöä saa ainakin Minetti-jäätelökioskilta, ja kuinkahan monta palloa kyseistä jäätelömakua tuli viime kesänä syötyä? Pitkään haaveena on ollut tehdä myös cookies and cream -juustokakkua, kuinka ihanan överiä! Nyt tällä kertaa kuitenkin halusin tehdä söpöjä vaniljaisia kuppikakkuja, joiden päällä on reilu kerros cookies and cream -makuista tuorejuustokuorrutetta ja kirsikkana (tai keksinä) kakun päällä Domino-keksi. Tyylikästä? Ei sinne päinkään, mutta juuri täydellistä jälkimmäisenä kuvailemaani olotilaan.
Tuorejuustokuorrutteen kanssa on muuten aina hieman säätämistä, kun pursotettavan koostumuksen saavuttamiseksi pitää laittaa aika paljon tomusokeria, jota muuten ei välttämättä tarvitsisi niin paljoa. Voi-tomusokerikuorrute (buttercream) on paljon jämäkämpää kuin tuorejuustokuorrute, mutta pidän jälkimmäisen mausta huomattavasti enemmän. Nyt kun kuorrutteen sekaan tuli murskattua Domino-keksiä, rakennekin muuttui hieman jämäkämmäksi ja pursotusystävällisemmäksi.
Vaniljakuppikakut cookies and cream -kuorrutteella (12 kpl)
Taikina:
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 125 g voita
- 1 vaniljatanko
- 1 1/2 dl sokeria
- 2 munaa
- 1 1/4 dl maitoa
Kuorrutus:
- 5 kpl Dominokeksejä
- 200 g tuorejuustoa
- 50 g voita
- 4 dl tomusokeria
Lisäksi:
- 6 kpl Dominokeksejä (puoliksi leikattuina)
Tee ensin leivokset.
Ota ajoissa huoneenlämpöön voi, munat ja maito.
Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen ja laita 12-koloiseen muffinivuokaan paperiset, suurehkot vuoat.
Siivilöi kulhoon vehnäjauhot ja leivinjauhe. Vatkaa toisessa kulhossa voi ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon halkaistun vaniljatangon siemenet.
Riko munat kulhoon, lisää maito ja vatkaa munien rakenne sekaisin.
Lisää jauhoja ja muna-maitoseosta vaahtoon vuorotellen kolmessa erässä samalla vatkaten.
Jaa taikina 12-koloiseen muffinivuokaan, täytä kolot vain vähän yli puolilleen.
Paista uunissa 10–15 minuutin ajan tai kunnes leivokset ovat kauniin kullanruskeita. Anna jäähtyä ensin hetki muffinivuoassa ja sitten täysin ritilällä.
Valmista seuraavaksi cookies and cream -kuorrute. Jauha Dominot monitoimikoneessaa hienoksi jauheeksi. Voit laittaa keksit myös pakastepussiin ja murskata keksit kaulimen avulla.
Vaahdota lähes jääkaappikylmä tuorejuusto ja voi kulhossa kuohkeaksi, noin muutaman minuutin ajan. Siivilöi sitten tomusokeri vähän kerrallaan joukkoon samalla vatkaten. Vatkaa parin minuutin ajan tai kunnes kuorrute on kuohkeaa ja vaaleaa. Viimeisenä sekoita keksijauhe joukkoon.
Anna kuorrutteen jähmettyä jääkaapissa hieman jämäkämmäksi n. 30 minuutin ajan. Pursota se sitten joko suurta tähtityllaa tai suljettua tähityllaa (esim. Wiltonin 2D) käyttäen. Viimeistele leivokset puolitetuilla Domino-kekseillä.
Jos kuorrute vaikuttaa ennen jäähdyttämistä hieman löysältä, älä huoli: se kyllä muuttaa koostumustaan hetken jäähdyttämisen jälkeen. Jos koostumus on edelleenkin liian löysä makuusi, voit vatkata lisää tomusokeria joukkoon.
Lunni Leipoo 
Niin söpöjä, ja juuri sopivalla tavalla överi! Kaikki domino- tai oreo-alkuiset otsikot kiinnostaa. 🙂 Ja cookies & cream -jätski on suosikkiherkkua, maistoin myös kesällä tuota Minetin versiota. Amerikan reissulla täytyy aina ekana kaupasta saada jätskiloota!
TykkääTykkää
Oh my, nämä näyttävät taivaallisen övereiltä! Mullakin on monta puolta herkkujen suhteen: toisaalta tykkään kauheasti ”terveellisemmistä” herkuista, mutta toisinaan överi on toinen nimeni ja haluan juuri jotain tällaista (tai esim. Ben&Jerry’s Phish Foodia) ja joskus taas simppelit hienostuneet leivonnaiset, kuten sitruunakakut, hyvä (vaniljansiemenpilkkuinen) vaniljajäätelö ja maltilliset korvapuustit, maistuvat.
TykkääTykkää
Ah, miten taivaallisen näköisiä kuppikakkuja! ryhdyin heti pohtimaan että osaisinkohan itsekin tehdä, leipominen kun on itselle..öö.. ei niin mieluinen homma 🙂
Ja hei, pistaasijäätelö ON parasta!
TykkääTykkää
Apua, täydellisen näköisiä! Kokeiluun menee 🙂
TykkääTykkää
Oi ja voi ja nam! Ihanan näköisiä kuppikakkuja.
TykkääTykkää
Tiina: Samoin minua, täytyy kyllä ehdottomasti tehdä pian Oreo-juustokakkua… Meillä on vielä hieman dominomurua jäljellä, pitääkin syödä se joko pirtelön muodossa tai jätskin kanssa!
TykkääTykkää
Pipsa: Hehee, meitä on siis muitakin! Ben&Jerry’s, voi luoja… Niissä jäätelöissä ei ole kyllä muruja ja paloja säästelty. : )
TykkääTykkää
Anne: Voi kiitos! Varmasti osaisit tehdä, muffinit valmistuvat niin helposti ja kuorrutteenkin voi tarvittaessa vain suuripiirteisesti latoa leivosten päälle. : )
TykkääTykkää
Mona: Kiva jos innostut testaamaan!
TykkääTykkää
Minna: : ))
TykkääTykkää
Sitten on vielä meitä, jotka eivät malta odottaa, että saavat tehdä tämän kuorrutteen suklaistakin suklaisimmille muffineille! Näyttää erittäin hyvältä.
TykkääTykkää
Nyt säteilee sinne päin niin suuret kuorrutesympatiat että! Pohdin aina kuppikakkujen kanssa samaa: rakennetta ajatellen pitäisi aina lisätä enemmän voita tai tomusokeria, mutta usein jenkkityylisistä kuppikakkukuorrutteista tulee tosi tönkköjä ja vähän tunkkaisia. Itsekin olen ehdottomasti tuorejuustoisemman kuorrutteen fani, vaikka pursotusjälki ei olekaan aina yhtä skarppia. Hyviltä näyttävät kakkuset, nam!
TykkääTykkää
Tein näitä vkonloppuna, luin ohjeesi ja tuli pakottava leivontapuuska ;). Itse cupcake oli mehevä ja pehmoinen, kuorrute maistui ihan pelkilleenkin leivonnan lomassa;)
Kysyisin vinkkejä kunnon pursottimiin..wiltonin tyllat on ilmeisesti hyviä? Käytätkö heidän kertakäyttöisiä pusseja? Kiitos jos viitsit neuvoa 🙂
TykkääTykkää
Mira: Aivan varmasti kuorrute sopii myös oikein suklaisten muffineiden päälle. Suosittelen kokeilemaan! : )
TykkääTykkää
Tiina: Voi kiitos! Ja ihana kuulla, että joku on tuskaillut tämän saman maailmanluokan ongelman kanssa… Itse en pysty syömään voi+tomusokerikuorrutetta, ihan ensimmäisestä suupalastakin tulee jo sellainen yökötys! Harmi, kun se pursottuu niin kauniisti. 😀
TykkääTykkää
Sweety: Kylläpäs ilahduttaa kuulla, että joku on oikeasti innostunut siellä leipomaan! : ) Ihanaa jos maistuivat.
Pursottamisesta on itseasiassa tällä hetkellä tekeillä juttua blogiin, mutta voin jo sinulle vastata, että käytän monesti kertakäyttöpusseja (jotka tosin yleensä pesen ja käytän uudelleen, heh), ja Wiltonin pursotinteriä olen tykännyt myöskin käyttää. Ne eivät ehkä muodoltaan sovi parhaiten kertakäyttöpusseihin vaan vaatisivat ehkä sovittimen. Minulla on myös muita teräksisiä pursotinteriä, kuten Städter-merkkisiä. Niitä suosittelen siis myös!
TykkääTykkää